街坊咖啡的味道

 
這是一個奇怪的場景，在車行臨立的土瓜灣，街道上都是載滿了自由行旅客的大巴，一輛又一輛，塞滿了整條街，烏煙瘴氣，偏偏在轉角處，有這樣一間咖啡店，外表平凡，街坊格局，推門內進，店內沒有音樂，有部電視機，在播高清翡翠台。一名街坊坐在一角，一身街坊打扮，桌上卻放着一個siphon咖啡壺。

一早到訪，早餐也未吃，賣咖啡的，有些會有all day breakfast,  sorry,  這裡賣的是雞翼公仔麵奶油多，還可加錢轉出前一丁。下午來的話，會有些cheese cake, 日日新鮮製造。
好，那要一個雞翼一丁，咖啡呢？打開menu一看，咖啡豆卻有十幾種選擇，全部自家炒豆即磨，價錢更是驚艷，只賣廿多塊一杯。

叫了兩杯咖啡，一杯是Latte，也可選咖啡豆。咖啡上場，拿起杯聞一聞，很香，喝一口，很順口，回甘重，不欺場。另一杯Latte呢，沒有拉花，賣相平凡，泡沬和出面的大集團連鎖咖啡店不同，非常細滑厚密，但全店不見有咖啡機打泡，問老闆，他答：「手打嘅。」這裡的咖啡因為是用siphon 虹吸式沖製，需要更多技巧，咖啡沒有咖啡機出來的那種濃烈，卻順滑，不酸不苦。

小店開張半年，沒有宣傳，都是靠熟客口耳相傳，一個帶一個來。店內一角，有一張老闆穿着軍服，在坦克車前的照片，原來老闆上幾代都是國民黨員，內戰時撤退到台灣，小時曾在台灣當兵。「好記得每晚臨瞓前，都要做三百下掌上壓。」

營業時間由早到晚，那晚市賣什麼？「都係公仔麵同咖啡。」這區晚上放工時間後人流更少，生意難做喎？「夜晚主要係同啲熟客吹水，放心喎，夜晚飲我啲咖啡唔會瞓唔着，呢種沖法，咖啡因唔會好高。」講完，老闆手裡多了一支玻璃膠槍，口裡多了一支煙，到門口擠玻璃膠。

去過不少cafe,  華麗花巧的很多，像這間那麼街坊那麼平易近人的，是第一次，卻最喝得窩心愉快，因為唔扮嘢，做自己，全心全意，卻又平平實實地讓你喝一杯好咖啡，那種味道，是能讓你記在心裡。

John Choy Cafe
電話：23336349
地址：土瓜灣旭日街21號聯合報大廈地舖